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水晶紫薯汤圆的做法,水晶紫薯汤圆怎么做好吃

前不久看了朋友发朋友圈在吃某码头的水晶汤圆,看着就特别漂亮,然后就蠢蠢欲动的想动手了,下面,我就给大家介绍一下水晶紫薯汤圆的做法,水晶紫薯汤圆怎么做好吃。

1、把紫薯洗干净后上锅蒸熟,大约20-30分钟,有高压锅的可以用高压锅蒸熟节约时间,紫薯蒸熟后顺便把黄油坐在热水上隔热融化,紫薯剥皮,切小块和黄油糖一起进破壁料理机打至细腻。倒出紫薯馅进冰箱冷藏或者冷冻,但是不要冻结冰了,只要冻至稍微变硬身点就可以了。

2、汤圆皮材料,澄粉即小麦淀粉100克,藕粉50克,另需要开水适量,是刚烧开的水。把藕粉和澄粉搅拌均匀,烧一锅开水,然后一边用筷子搅拌面粉,一边倒入开水,搅至面粉呈絮状,无干粉,停止加水,盖盖焖5分钟,然后再用手揉成比较软的面团,把紫薯馅拿出来,分成数小份,搓圆。取一小份面团,按成中间薄边缘后的小窝窝。放上一个紫薯馅,把皮慢慢往上推,最后收口。汤圆就包好了。 

3、锅烧水,水开后下汤圆,再加适量的糖。煮至汤圆都飘起来就可以了。 水晶紫薯汤圆的做法,水晶紫薯汤圆怎么做好吃?你是不是已经知道了呢。值得注意的是:1:紫薯馅必须要冷藏,冷藏后方便整形并方便后面的包裹;2:面团一定要用开水,并且面团要偏软一点,不能过硬,过硬的话在包馅的时候不好包,而且吃得时候也不够软糯;3:面皮包馅在收口的时候一点要收好,不能有裂缝,否则煮的时候会露馅;4:皮要薄才能透出馅的颜色,才能称得上是水晶汤圆 。


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