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新闻资讯
  • 云南|昆明香辣酱厂家:万能的香辣酱,巨好吃~

    如果你有剩下的洋葱,不想浪费的大蒜头,做这个就对了!

    用料:洋葱大半个、大蒜头1个、葱白 4-5段、小米泡椒5-6个、黄豆酱半勺多一点、豆瓣酱1勺多一点、腐乳1块再加1勺腐乳油、生抽1勺、蚝油1勺、茶油一大勺。

    万能的香辣酱,巨好吃的做法步骤

    步骤1:洋葱,葱白,大蒜子剁碎放入小碗中备用。 (可以用蒜蓉机,但不建议,大蒜和洋葱太碎容易出水影响酱的口感,本人喜欢手工剁碎的感觉,看大家自己哈。)

    步骤2:准备好豆瓣酱,黄豆酱,腐乳,小米泡椒备用。

    步骤3:取小碗,擦干碗里的水,加入切碎的小米椒。 在用一个干净的勺子,在碗里加入一勺多一点的豆瓣酱,半勺多一点的黄豆酱,一块碾碎的腐乳和一勺腐乳油,一勺生抽,一勺蚝油。 将碗里的酱搅拌均匀。

    步骤4:锅内加一大勺油,烧热;加入洋葱大蒜子和葱白炒香。

    步骤5::炒到洋葱大蒜子里面的水分基本没了,把油逼出来,能闻到很香的味道,加入酱混合炒香。

    步骤6:小火炒酱3-4min,能闻到很香很香的味道就可以出锅啦。

    无论是用来抹酱香饼还是炒菜,还是拌面条都是非常非常香的!

  • 云南香辣酱厂家教你做——果仁香辣酱

    制作用料:瓜子、花生、芝麻、杏仁、核桃仁五种果仁和十一种调味配料,以及滇乐香辣酱组成,调味配料的含量占总量的79.29~79.64%。制作方法:将各种果仁按照去皮、过筛、精选、粉碎或取皮、过筛、精选、温火炒干、粉碎的工艺处理后,再与调味配料混合均匀、搅拌、加热、灌装。色香味具佳,便于携带,方便旅行及野外作业即食。营养价值:营养丰富,适应南北大众口味的特点,既可作佐餐食品,又可作烹饪调味品,有增进食欲的功能。

  • 云南滇乐香辣酱厂家:教你做“牛肉香辣酱”~

    用料:
    1、新鲜朝天椒三两(可依个人喜好增减)。
    2、豆豉半斤。
    3、牛肉末三两。
    4、老姜一小块。
    5、蒜半个。
    6、五香粉半匙。
    7、滇乐香辣酱一大匙。
    做法:
    1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥;姜蒜均剁末。
    2、辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
    3、盛出待用。
    4、锅中放油烧至五成热,下姜蒜末用小火炒出香味,再下牛肉末炒散、炒熟。
    5、下豆豉泥续炒出香味。
    6、下辣椒末、五香粉、滇乐香辣酱。
    7、续炒约一分钟后起锅装盘。
    8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖,随吃随取。

  • 云南香辣酱厂家来告诉你:香辣酱的自制做法?

    花生米放开水中泡5分钟,去皮,用厨房纸巾擦净水份放入凉油中炸熟,压碎备用,干辣椒用厨房纸巾擦净,放入料理机打碎,大碗内放入辣椒面,盐,五香粉,鸡肉切碎,放入油锅炸至金黄捞出,锅内烧油至冒烟(油量约是辣椒面的2.5倍),关火倒入大碗,加入花生碎,鸡肉碎拌匀,晾凉入瓶密封。或是热锅凉油,油热后放入姜末,煸香后放入肉馅,加稍息盐,八分熟后起锅;再入油,油热后放入蒜末,煸香后放入粗末辣椒,紧接着加入花生碎,加入芝麻,片刻后,加适量盐,少许白糖,少许味精,,大火炒大约3分钟后,加入先前炒好的肉末,接着放入备好的甜面酱,如果觉得干锅,可加少来少量的水,最后加入一点醋。关火,等酱在锅内晾凉后,再装入事先备好的玻璃罐或陶瓷罐内,要密封好,放入阴凉处。大约能保存好4-5个月。

  • 云南香辣酱厂家:香辣酱的传统做法

    云南滇乐是精心研发调味并改良,配以优质的原材料、传统发酵,制成了多款满足各种烹饪需求的调味酱,如香辣酱、麻辣酱、豆瓣酱等等,深受人们的喜爱。关注滇乐,带你了解更多的美味酱品哦!

  • 厨房必备的“作弊利器”——麻辣酱

    ;在当代人的厨房里,如果说各式各样的酱料是一支精壮的后备军,那么滇乐麻辣酱必是叱咤一方的主力,在无数个没有思绪的时刻派它上阵,随时可以撑起一片“乌托邦”。比如,用它凉拌、调蘸水……觅食思路瞬间就开阔了有没有?这才是厨房真“作弊利器”——麻辣酱

  • 香辣酱的做法

    香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术,精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点,味美色鲜,回味悠长,营养丰富,有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料,是居家旅游的方便佳品。地摊香辣酱传统做法第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉。第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末。香辣酱是采用名小吃豆花蘸

  • 香辣酱厂家讲解调味品分类

    按调味品的商品性质及经营习惯不同。1.依调味品的商品性质及经营习惯,我们可将目前在中国消费者经常接触和使用的调味品分为六类:(1).酿造类调味品:酿造类调味品是以粮食为主要原料,其中含有丰富的蛋白质和淀粉等成分,在发酵过程中,通过相关微生物酶的作用,使其发生一系列的生化变化,使之转化成各种复杂的有机物。这类调料主要有:酱油.食醋.酱.豆豉.豆腐乳等。(2)腌菜类调味品:腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制,通过微生物和鲜菜细胞内的酶的作用,把蔬菜体内蛋白质和部分碳水化合物等转化为氨基酸.糖.香气及色素,具有特殊风味。这

  • 豆瓣酱与辣椒酱有何区别?一样吗?

    豆瓣酱与辣椒酱区别为:材料不同、主要食用功效不同、适宜人群不同。豆瓣酱与辣椒酱不一样。一、材料不同1、豆瓣酱:主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等2、辣椒酱:主要材料有水和辣椒,辅料加入蒜,姜,糖,盐二、主要食用功效不同1、豆瓣酱:豆瓣酱主要食用功效为补中健气,开胃益脾2、辣椒酱:辣椒酱主要食用功效为解热镇痛,增加食欲、帮助消化,降脂减肥三、适宜人群不同1、豆瓣酱:一般人群均可食用,目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食2、辣椒酱

  • 香辣酱的营养价值及营养功效你都知道吗?

    香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术,精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点,味美色鲜,回味悠长,营养丰富,有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料,是居家旅游的方便佳品。营养价值香辣酱具有川味的麻辣香特点,味美色鲜,回味悠长,营养丰富,有开胃健脾、增进食欲的功能。食用功效1、解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。2、预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗

  • 为了既美味又营养,调味料应该放在什么时候

    美味的菜肴离不开各种调味料。调味料通常指天然植物香料,是八角、花椒、肉桂、陈皮等植物香料的总称,复合香料也称调味料。在中国,调味品和调味料通常不是同一个概念。调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精。众所周知,盐放在后面,但糖、醋、料酒等调味料应该什么时候放进去,才能做到既美味又营养?调味料糖烹饪时加糖可以提高甜度,抑制酸味,缓解菜肴的辣味。如果用糖上色,将糖放入油锅中翻炒至紫红色,然后放入主料中一起翻炒;如果只用糖做调料,就放在烹饪的过程中;做糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时,要先放糖,再放盐。调味料米酒料酒

  • 香辣酱的熬制

    制造:1、将各种各样香辛料粉碎。2、将火锅老油放置锅内,烧至六成热,下各种各样酱汁和香辛料、姜蒜末、江米酒,文火熬至香气飞出,大概1小时上下,减温后下白砂糖和黄酒调均匀就可以。生产制造重要:1、很多人都用“炒”的方法炒香辣酱,味道不足香,大家用熬的方法,而且熬料时间长,能使香气较大極限地释放出。2、本酱里加了火锅店馨香剂(一种增香剂),更出香。3、罗汉果要先加小水泡开以后再进酱,要不然会苦。4、老冰糖能加上鲜醇口味,轻缓甜味,但不必加过多,要不然很甜。假如加老冰糖得话一定要天赋加点黄酒,可增香。假如加的

  • 辣椒的故事

    这是我小时候的故事,迄今四十余年了。我的家乡在粤北南雄,素以“吃得辣”闻名粤北及相邻的同样以“吃得辣”闻名遐迩的赣湘大地。在南雄,可谓“无菜不辣,无辣不欢”,一个南雄人若说不吃辣,一定会令人怀疑是“冒牌货”。我们从小就把辣椒当成“零食”,辣椒成了我们“乡愁”的特色标志。大概是四五月份青黄不接的时候,家家户户菜地里的辣椒长得有模有样了,青青的长长的吊在辣椒树上,从上到下错落有致,琳琅满目,像一支支绿色的尾巴会拐弯上翘的小蜡烛,偶尔随风摇曳,花枝乱颤,惹人喜爱。用来生吃的辣椒要选那种圆鼓结实、用手一

  • 调料的品类有哪些

    1.单一植物调味料我们常见的单一植物调味料有:胡椒,胡椒,干姜,胡椒,八角茴香,丁香,月桂叶,肉桂,肉桂,橘皮,小茴香,柠檬叶,薄荷,香草,豆蔻,九层塔,百里香,茶,迷迭香,薰衣草,鼠尾草,藏红花(藏红花),欧亚甘草,紫苏,芝麻,麻油,芝麻糊,芥末,杏曲,山茱,、罗望子(罗望子)),玫瑰香水,石榴,柠檬草等。2.混合调味料(也称为复合调味料)这由两个或多个调味料组成。常见的有:固体:五种香料粉,十三种香料,咖喱粉,七种风味粉,鸡精,味精,鸡粉。液体:番茄酱,酱油,盐水,牡蛎酱,XO酱,HP酱,浓缩汤,辛辣

  • 端午节吃什么,端午节吃的习俗有哪些

    划龙舟和吃粽子是端午节的两大特色,那么全国各地处理吃粽子和划龙舟之外还有哪些习俗呢?传统的习俗吃什么好呢?下面我们就来了解一下端午节吃什么,端午节吃的习俗有哪些。1、吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。2、吃茶蛋 江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶化吉,平安无事

  • 水晶紫薯汤圆的做法,水晶紫薯汤圆怎么做好吃

    前不久看了朋友发朋友圈在吃某码头的水晶汤圆,看着就特别漂亮,然后就蠢蠢欲动的想动手了,下面,我就给大家介绍一下水晶紫薯汤圆的做法,水晶紫薯汤圆怎么做好吃。1、把紫薯洗干净后上锅蒸熟,大约20-30分钟,有高压锅的可以用高压锅蒸熟节约时间,紫薯蒸熟后顺便把黄油坐在热水上隔热融化,紫薯剥皮,切小块和黄油糖一起进破壁料理机打至细腻。倒出紫薯馅进冰箱冷藏或者冷冻,但是不要冻结冰了,只要冻至稍微变硬身点就可以了。2、汤圆皮材料,澄粉即小麦淀粉100克,藕粉50克,另需要开水适量,是刚烧开的水。把藕粉和澄粉搅拌均匀,烧

  • 发改委:盐业改革顺利进行 食盐品种将会增多

    12月13日,国家发展和改革委员会举行发布会,发改委新闻发言人赵辰昕介绍了盐业改革的相关情况。赵辰昕介绍,截至11月30日,全国政府食盐储备和企业库存合计约100万吨,约为全国小包装食盐月销量的2.4倍,我国小包装食盐年销量大概是500万吨,平均月销量是41.67万吨。关于盐业改革的进展情况如下:一是盐业体制改革实施方案批复工作正在按计划顺利推进。截至12月6日,31个省(区、市)盐业体制改革实施方案已全部上报,第一批13个省(区、市)盐业体制改革实施方案正在会签工信部,预计12月20日前批复工作将全部完成。二是改革后食盐品种会增多

  • “糖税”围剿 碳酸饮料市场再亮红灯

    据外媒报道,英国税务总署12月5日发布了对含糖饮料征税的法律草案,确认将对每100毫升中含糖超过5公克及超过8公克的软饮料征收税金,预计明年4月开始实施。此举是为了应对困扰英国社会及福利系统已久的肥胖问题。在一些健康研究结构看来,以碳酸饮料为代表的含糖饮料是造成肥胖的罪魁祸首之一,而“糖税”的征收使本就下滑的碳酸饮料市场前景愈发令人担忧。“不健康”标签致碳酸饮料增长乏力英国发布“糖税”草案的同时,澳大利亚糖尿病专家呼吁应仿效英国实施“糖税”,以遏制糖尿病人数的蹿升。南非卫生部去年发布报告指出,为了减少肥胖

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